رحلة غامرة في عالم الكابوريا: أسرارها وفوائدها وأهم أنواعها
تُعدّ الكابوريا، أو كما تُعرف بـ "سلطعون البحر"، من المأكولات البحرية اللذيذة والمغذية التي تُزين موائدنا العربية. تتميز بطعمها المميز وقيمتها الغذائية العالية، ممّا يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات البحرية.
ما هي الكابوريا؟
الكابوريا هي نوع من أنواع القشريات التي تعيش في قاع البحار والمحيطات. تتميز بأرجلها العشرة وجسمها المسطح المغطى بقشرة صلبة. تتنوع أنواع الكابوريا وتنتشر في جميع أنحاء العالم، وتختلف في الحجم والشكل والنكهة.
فوائد الكابوريا:
تُعدّ الكابوريا مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، بما في ذلك:
- البروتين: تُعدّ الكابوريا مصدرًا ممتازًا للبروتين، حيث تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
- الأحماض الدهنية أوميغا 3: تُعدّ الكابوريا غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تُساعد على تحسين صحة القلب والدماغ.
- فيتامين ب 12: تُعدّ الكابوريا مصدرًا غنيًا بفيتامين ب 12، الذي يُساعد على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
- السيلينيوم: تُعدّ الكابوريا مصدرًا غنيًا بالسيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- المعادن: تُعدّ الكابوريا مصدرًا غنيًا بالعديد من المعادن الهامة، مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد.
أنواع الكابوريا:
تتنوع أنواع الكابوريا وتنتشر في جميع أنحاء العالم، ومن أشهرها:
- الكابوريا الملكية: تُعدّ من أكبر أنواع الكابوريا، ويمكن أن يصل وزنها إلى 20 كيلوغرامًا.
- الكابوريا الزرقاء: تُعرف أيضًا باسم "الكابوريا الشائعة"، وهي من أكثر أنواع الكابوريا انتشارًا.
- الكابوريا الحمراء: تُعرف أيضًا باسم "الكابوريا اليابانية"، وهي تتميز بلونها الأحمر الفاتح.
- الكابوريا الخضراء: تُعرف أيضًا باسم "الكابوريا الأسترالية"، وهي تتميز بلونها الأخضر المميز.
كيفية تحضير الكابوريا:
تُعدّ الكابوريا من المأكولات سهلة التحضير، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، منها:
- السلق: تُعدّ أبسط طريقة لتحضير الكابوريا، حيث يتم غليها في الماء المملح حتى تنضج.
- الشوي: تُعدّ طريقة رائعة لتحضير الكابوريا، حيث تُضفي عليها نكهة مميزة.
- القلي: تُعدّ طريقة سريعة لتحضير الكابوريا، لكنها قد تُقلّل من قيمتها الغذائية.
- التبخير: تُعدّ طريقة صحية لتحضير الكابوريا، حيث تُحافظ على قيمتها الغذائية.
نصائح عند شراء الكابوريا:
- اختر الكابوريا ذات الحجم المتوسط، حيث تكون أكثر نضجًا.
- تأكد من أن الكابوريا طازجة، حيث يكون لونها لامعًا ورائحتها بحرية.
- تجنب شراء الكابوريا ذات الرائحة الكريهة أو ذات القشرة التالفة.